人為什么要呼吸
 這些天來，保羅叔叔的家人灃意到他有些不尋常的心事。他想給侄r+

講授化學(xué)基礎(chǔ)知識的4．t-戈0，已經(jīng)在腑海中成形。兇為他認(rèn)為，化學(xué)是在實(shí)

際應(yīng)用一Jizui多產(chǎn)的一門科學(xué)。

    他問自己：  “這兩個(gè)可愛的孩子+將來會從事什么T作呢?他們會成為

制造家、工匠、機(jī)械師、農(nóng)民，還是別的什么呢?誰知道呢?但無論如何．

有一件事是可以確定的，那就是：無論他們將來從事何種活動，能夠把

他們做出來的東西解釋得清清楚楚。也就是說，有必要讓他們掌握點(diǎn)兒科學(xué)

知識。我希望我的侄子們知道：空氣是什么，水是什么；人為什么要呼吸，

木頭為什么會燃燒；哪些是植物生長所必需的營養(yǎng)元素以及土壤有哪些成分

等。我會教他們這些基本原理。這些原理既不是道聽途說得來的，也不是模

棱兩可、有待完善的知識，而是建市在農(nóng)業(yè)、工業(yè)和衛(wèi)生的基礎(chǔ)之IJ．的。

我會教他們通過自身的觀察和切身體驗(yàn)來透徹地掌握這些知識。存這里，僅靠

書本是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，它只能作為科學(xué)實(shí)驗(yàn)的輔助工具罷了。但我們該怎么去

觀察與實(shí)驗(yàn)?zāi)?

    前思后想之后．保羅叔叔發(fā)現(xiàn)他的計(jì)劃仔在極大的閑難，比如沒有實(shí)驗(yàn)

室。也沒有一套精密設(shè)備等。沒有這些，似乎必然無法做成任何嚴(yán)密的化學(xué)

實(shí)驗(yàn)?，F(xiàn)在手頭能用的就只有些冉普通不過的廚房用具：小藥瓶、廣廠]瓶、

水壺、盤子、杯r．、陶鹽子、玻璃灑瓶和…芥末瓶等。村了離鎮(zhèn)I：／F遠(yuǎn)倒是

真的。在特殊情況之下，他們還可以在zui低的經(jīng)濟(jì)限度以1人J，去買一些必要

的藥品和玻璃器嘰，必須要1()法郎才能買到這些東西。但如果要教授一些有

丌J的化學(xué)知識，還得借助村子里能提供的一些較為復(fù)雜的設(shè)備，I'ri]題的關(guān)鍵

就在這里。

    終于有一滅，保羅叔叔向侄r‘們正式宣布：為J，給單調(diào)乏味的同常學(xué)習(xí)

增添一點(diǎn)兒樂趣，他要指導(dǎo)他們做很多好玩兒的實(shí)驗(yàn)。他沒有J1]“化學(xué)”這

一詞語，因?yàn)檫@對丁孩了們毫無意義。他說他會展示些有趣的東兩，還有各

種美妙的實(shí)驗(yàn)?；顫姾秃闷媸撬泻‘的天性，埃米爾和朱爾斯也不例外。